Fannie Farmer: Cocina Revolucionada

28 de julio de 2023

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Bienvenidos a un nuevo episodio de BiografIA, el podcast donde exploramos la vida de personalidades icónicas de la historia. Hoy nos adentraremos en la vida y obra de una mujer que revolucionó la cocina y la nutrición, Fannie Farmer.

Nacida en Boston, Massachusetts, el 23 de marzo de 1857, Fannie Merritt Farmer fue la mayor de cuatro hijos. Su infancia estuvo marcada por una enfermedad que le causó una parálisis permanente en las piernas. Pero Fannie no se dejó vencer por su condición y encontró consuelo y pasión en la cocina.

Fue durante su recuperación cuando Fannie comenzó a aprender sobre cocina y nutrición. A pesar de sus limitaciones físicas, se convirtió en una experta culinaria y nutricionista, demostrando que los obstáculos pueden ser superados con determinación y esfuerzo.

En 1889, Fannie ingresó en la Escuela de Cocina de Boston, donde destacó rápidamente por su dedicación y talento. Pronto se convirtió en directora de la escuela, y fue aquí donde pudo implementar sus ideas revolucionarias.

Fannie creía firmemente que la comida podía ser tanto deliciosa como nutritiva, y que una buena alimentación era fundamental para mantener una buena salud. Esta idea, aunque común hoy en día, era radical en su tiempo.

En 1896, Fannie publicó su primer libro, "El Libro de Cocina de Boston". Este libro no solo contenía recetas, sino también instrucciones detalladas sobre cómo prepararlas y medidas precisas, algo inédito en aquel entonces. Fannie fue la primera en introducir el concepto de medidas exactas en la cocina, lo que cambió para siempre la forma en que cocinamos.

Pero Fannie no se detuvo ahí. Siguió trabajando incansablemente para mejorar la nutrición y la educación culinaria. Creó su propia escuela de cocina, la Escuela Miss Farmer de Cocina, donde enseñaba a estudiantes y médicos sobre la importancia de una buena nutrición.

Fannie Farmer falleció en 1915, pero su legado perdura hasta hoy. Su visión y dedicación han influido en generaciones de chefs y nutricionistas, y su nombre sigue siendo sinónimo de excelencia en la cocina y la nutrición.

Así concluimos nuestro viaje por la vida de Fannie Farmer, una mujer que transformó la cocina y la nutrición con su pasión e innovación. Gracias por acompañarnos en este episodio de BiografIA. Hasta la próxima.

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